Le farine degli impasti provengono tutte da agricoltura biologica e sono prodotte artigianalmente in mulini con antiche macine in pietra per mantenere intatte le caratteristiche nutrizionali dei cereali e dei semi che le compongono. La lunga lievitazione e l’attenta lavorazione garantiscono una elevata digeribilità e tolleranza degli impasti. Oltre al tipo base, prodotto con farina semintegrale tipo 1 macinata a pietra, vi invitiamo a provare tutti i nostri impasti alternativi. Con rotazione settimanale potrete gustare varianti a base di farro, segale, multicereali e canapa. In carta, i grandi classici della pizzeria italiana e alcune proposte regionali e stagionali del pizzaiolo Alessandro Angelieri.
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